Recette Cotelettes de poulet à russe
Préparation / Recettes
- Cuire une poule au pot bien aromatisée
- Retirer les chairs et hacher celles-ci finement
- Les mélanger avec de la mie de pain trempée au lait deux ou trois jaunes d'oeufs un peu de crème
- Bien malaxer
- Façonner cette farce en forme de côtelette
- Les passer dans la panure et les cuire au beurre
- Servir bien grillées avec les rondelles de citron et une saucière de sauce tomate